「알아 두면 좋은」 유명 브랜드를 알려준다. 기초부터 전문 지식까지 제대로 알고 마시자.
위스키를 분위기 있게 마시고 싶은 사람들을 위해
세계적인 위스키 평론가 츠치야 마모루가 전하는 필독서.

위스키의 탄생부터 지금에 이르기까지의 역사는 물론, 세계 5대 위스키인 스카치, 아메리칸, 아이리시, 캐나디언, 재패니즈 위스키의 원료, 제조 과정, 유명 증류소 및 브랜드, 그 맛과 향기까지 모든 면에 대해 쉽고 자세하게 소개한다.
그뿐만 아니라, 위스키의 다양한 음용법과 글라스의 차이, BAR나 집에서 분위기 있게 마실 수 있는 방법까지, 위스키의 맛을 한층 돋아주는 필수 지식들이 아낌없이 공개된다.
위스키에 관심은 있지만 어떻게 접근할지 모르는 분들, 그리고 더 자세히 알고 싶은 분들을 위해, 세계적인 위스키 평론가가 진정한 지식과 풍부하고 깊은 상식을 전하는 위스키 입문서의 결정판이다.

<서평>
위스키에 대한 모든 것을 알기 쉽게 도해로 풀어준다!!

위스키의 원료, 제조, 숙성 등의 복잡한 과정을 저자는 쉽고 상세하게 설명한다. 게다가 각 설명 주제마다 각종 그림, 표 등을 적절하게 배치하여 독자가 도해만 보고도 이해할 수 있도록 최대한의 배려를 하였다. 위스키의 복잡하고 고집 있는 공정 속에는, 위스키 팬들을 절대 배신하지 않겠다는 장인들의 열정이 고스란히 담겨 있다. 오랜 시간 숙성하고 관리하고 때가 무르익기만을 기다리는 인내의 과정을 그림으로 생생하게 전달한다.

세계적인 위스키 평론가가 알려주는 위스키에 대한 풍부한 지식과 상식!!

본서에는 위스키에 대해 한 번쯤 가졌을 법한 모든 궁금증에 대한 답이 담겨 있다. 위스키 제조와 숙성 비밀, 라벨과 브랜드, 원료 등부터 스코틀랜드, 아일랜드, 미국, 캐나다, 일본 등 세계 5대 위스키 제조국들의 살아 있는 위스키 탄생 역사와 그 발전해온 여정까지, 그야말로 위스키 관련 더할 나위 없는 지식을 접할 수 있을 것이다. 그뿐만 아니라 세계 유명 증류소 소개와 함께 그 환경이 위스키에 어떠한 영향을 주는지에 대해서도 설명한다. 또한 세계 5대 위스키의 각 브랜드별로 어떤 위스키가 유명한지 보틀 사진과 함께 자세하게 소개함으로써, 독자들이 자신에게 맞는 위스키를 선택할 수 있도록 구성하였다. 본서를 읽은 다음에는, 시중에서 눈에 띄는 위스키를 보는 눈이 한껏 달라져 있을 것이다. 이젠 즐거운 마음으로 고민 없이 위스키를 선택할 수 있다.

어디에서든 위스키를 분위기 있게 마실 수 있다!!

자신에게 맞는 위스키를 선택했으면, 이젠 마실 줄 알아야 한다. 하지만, 아무 잔에다 마시면 그 맛이 반감되는 법. 본서에서는 위스키 종류에 걸맞는 위스키 잔 선택 방법과, 다양한 음용법, 간단하게 만들 수 있는 칵테일, 상성이 좋은 요리까지 위스키를 한층 더 맛있게 즐길 수 있는 비법들을 공개한다. 그리고 위스키 바와 매장 선택 방법과 보존 관리 방법 등에 대해서도 자세하게 설명한다. 그야말로 위스키 입문자를 위한 모든 지식과 상식이 갖춰져 있는 셈이다.
위스키는 오랜 시간을 들여 만들어지는 만큼 매우 깊은 풍미를 자아낸다. 그 풍미는, 원료, 제조 과정, 숙성, 환경, 장인의 노력이 절묘하게 맞아떨어져야 겨우 완성되는 인고의 열매인 것이다. 각 브랜드들이 전통과 명예를 걸고 빚어내는 최상의 맛. 위스키를 마신다는 것은 그 인고의 과정을 몸소 느끼고 음미한다는 것을 의미한다. 그것은 곧 인생에 한층 더 품격을 더하는 귀중한 체험이 될 것이다. 이 책은 독자 여러분이 위스키를 통해서 더욱 즐겁고 멋있는 인생을 보낼 수 있도록 최고의 가이드가 되어줄 것이다.

머리말

제1장 이제 와서 묻기는 부끄러운
위스키에 대한 궁금증

위스키란 어떤 술인가?
스카치, 버번…… 모두 위스키?
최근에 자주 듣는 「싱글 몰트」란 무엇인가?
위스키에 쓰이는 원료는 어떤 것일까?
라벨에는 어떤 것이 쓰여 있나?
만들어진 장소에 따라 맛이 다를까?
왜 위스키는 호박색인가?
색깔이 진한 위스키는 맛과 향도 진할까?
입문자가 브랜드를 선택할 때 요령이나 포인트가 있을까?
가격이 비싼 위스키일수록 맛있을까?
위스키를 살 때 좋은 가게를 찾는 요령이 있을까?
여러 종류의 위스키를 시음해보고 싶을 때에는?
위스키는 언제, 어디서 탄생했을까?
「Whisky」와 「Whiskey」, 어떤 철자가 맞을까?
위스키의 유행은 어떤 식으로 변화했을까?
위스키 제조 과정을 알아보자 ~위스키 제조 공정~
위스키 제조 과정을 알아보자 1 맥아 제조(몰팅)
위스키 제조 과정을 알아보자 2 당화 . 발효
위스키 제조 과정을 알아보자 3 증류
위스키 제조 과정을 알아보자 4 숙성
「피티」한 맛이란 무엇이며 왜 생기는 것일까?
증류의 종류에는 어떤 것이 있을까?
왜 포트 스틸의 형태는 여러 가지일까?
숙성 방법이 다르면 결과물도 달라질까?
입문자일 때 증류소 견학을 가보자!

TSUCHIYA’S COLUMN 1
위스키에 매료된 계기는 아일레이의 싱글 몰트

제2장 명실공히 위스키의 제왕
스카치위스키를 알자

스카치 위스키란?
스카치 위스키가 탄생하는 곳
싱글 몰트 팬들이 사랑하는 아일레이 섬
아일레이 섬의 증류소 1 보모어(Bowmore)
아일레이 섬의 증류소 2 아드벡(Ardbeg)
아일레이 섬의 증류소 3 라프로익(Laphroaig)
아일레이 섬의 증류소 4 라가불린(Lagavulin)
스코틀랜드 최대 생산지 스페이사이드
스페이사이드 증류소 1 맥켈란(Macallan)
스페이사이드 증류소 2 글렌피딕(Glenfiddich)
스페이사이드 증류소 3 더 글렌리벳(The Glenlivet)
섬이 키운 개성파들의 모임 아일랜스
아일랜스 증류소 1 탈리스커(Talisker)
아일랜스 증류소 2 하일랜드 파크(Highland park)
동서남북으로 증류소가 산재한 하일랜드
이것만은 알아두자 하일랜드 몰트 글렌모렌지(Glenmorangie)
도회적이고 섬세한 맛을 지닌 롤랜드
이것만은 알아두자 롤랜드 몰트 오큰토션(Auchentoshan)
시대에 농락당한 스카치의 중심 캠벨타운
이것만은 알아두자 캠벨타운 몰트 스프링뱅크(Springbank)
싱글 몰트는 땅이 키우고 블렌디드는 사람이 만든다
이것만은 알아두자 블렌디드 스카치 1 발렌타인(Ballantine's)
이것만은 알아두자 블렌디드 스카치 2 시바스 리갈(Chivas Regal)
이것만은 알아두자 블렌디드 스카치 3 조니 워커(Johnnie Walker)
이것만은 알아두자 블렌디드 스카치 4 커티 삭(Cutty Sark)
블렌디드의 또 하나의 주역 그레인 위스키
싱글 몰트를 다채롭게 만드는 보틀러즈 브랜드

TSUCHIYA’S COLUMN 2
위스키의 동향을 파악하자! 브랜드별 출하량 순위 【스카치 편】

제3장 아메리칸, 아이리시, 캐나디언, 재패니즈
다른 지역의 위스키를 알아보자

아메리칸 위스키란?
위스키 전쟁, 금주법…… 동란 속에서 성장한 위스키
제조 방식의 차이가 맛의 차이 스카치 VS 버번
이것만은 알아두자 버번 1 포어 로제스(Four roses)
이것만은 알아두자 버번 2 메이커스 마크(Maker’s mark)
이것만은 알아두자 버번 3 와일드 터키(Wild turkey)
이것만은 알아두자 버번 4 버펄로 트레이스(Buffalo trace)
이것만은 알아두자 버번 5 짐 빔(Jim beam)
독특한 제조법으로 탄생한 감미로운 맛 테네시 위스키
이것만은 알아두자 테네시 잭 다니엘(Jack Daniel's)
아이리시 위스키란?
이것만은 알아두자 아이리시 1 부시밀즈(Bushmills)
이것만은 알아두자 아이리시 2 제임슨(Jameson)
캐나디언 위스키란?
풍부한 향과 경쾌함이 매력적인 캐나디언 위스키
이것만은 알아두자 캐나디언 캐나디언 클럽(Canadian club)
재패니즈 위스키란?
일본의 위스키는 두 남자의 열정으로 막을 열었다
재패니즈 위스키의 현재와 미래
이것만은 알아두자 재패니즈 1 야마자키(山崎)
이것만은 알아두자 재패니즈 2 하쿠슈(白州)
이것만은 알아두자 재패니즈 3 히비키(響)
이것만은 알아두자 재패니즈 4 요이치(余市)
이것만은 알아두자 재패니즈 5 타케츠루(竹鶴)

TSUCHIYA’S COLUMN 3
위스키의 동향을 파악하자! 브랜드별 출하량 순위 【세계 편】

제4장 분위기 있게 마셔보자!
위스키를 즐기는 방법

다양하게 마셔보고 자신의 취향을 찾아본다
스트레이트 / 트와이스 업
온더록스 / 애디드 워터
하이볼 / 미스트 스타일
글라스를 알면 위스키의 심오함도 알 수 있다
다양한 칵테일로 위스키 세계관을 넓혀보자
갓 파더 / 맨하탄
러스티 네일 / 민트 줄렙
로브 로이 / 아이리시 커피
몰트 바에서 ‘현명하게’ 위스키를 즐기자
자신만의 분위기를 연출하여 집에서 우아하게 즐겨보자
상성이 좋은 요리와 ‘마리아주’를 즐긴다
테이스팅에 도전하여 풍미의 차이를 ‘깊게’ 즐겨보자
색, 향, 맛을 자신만의 언어로 표현해보자
마실 수 있는 기간과 보존 방법을 제대로 알고 본래의 맛을 길게 유지하자
글라스를 기울이면서 이야기해보자
위스키 트리비아
올드 파의 유래는 152세까지 산 노인
기네스도 인정! ‘위스키 캣’이란?
실로 존재했던 국경을 넘나드는 ‘비밀의 터널’
골프장의 ‘19번 홀’이란?
스카치에 붙여진 게일어들
알코올 도수 「46도」에 대한 집착
해충 덕분일까? 스카치가 세계에 데뷔하게 된 계기

위스키 용어집
취재 . 사진 협력 & 참고 문헌 일람

맺음말